Klimatsmartare frukost
Den lyxiga valmöjligheten med mängder av alternativ för frukosten är starkt förknippad med att bo på hotell och det som många ser fram emot med en resa. Utan att tänka på klimatpåverkan. Genom att erbjuda klimatsmartare frukostalternativ kan vi minska avtrycken och samtidigt stärka lokalsamhället.
Grönsaker och frukt kan lägga en hållbar grund för en måltid och lokalt producerade råvaror adderar ytterligare miljömässiga och socio-ekonomiska effekter. Köttets klimatpåverkan pekar på att det ska användas i små mängder för att lägga till smak och textur till en måltid. Att välja kött från djur som betar lokalt skapar miljömässiga och socio-ekonomiska värden som kan balansera en del av de negativa klimateffekterna.
Går det att få fler gäster att prova något nytt genom att erbjuda lockande, smakrika och hållbara alternativ som redan står förberedda på buffén? Exempelvis färdigpreppade vegetariska rågbrödsmackor med olika typer av bönröra som toppas med blandat grönt, torkade tomater, pickles med mera. Ett smartare val både för klimatet och för hälsan.
