Klimatsmartare frukost
Den lyxiga valmöjligheten med mängder av alternativ för frukosten är starkt förknippad med att bo på hotell och det som många ser fram emot med en resa. Genom att erbjuda klimatsmartare frukostalternativ kan vi minska avtrycken och samtidigt stärka lokalsamhället.
Det är inte bara hotell som kan bli klimatsmartare genom att tänka igenom sitt frukosterbjudande. Alla former av mötes- och boendeanläggningar och små bed and breakfast kan med relativt små medel bidra till bättre frukostar på flera plan.
Grönsaker och frukt kan lägga en hållbar grund för en måltid och lokalt producerade råvaror adderar ytterligare miljömässiga och socioekonomiska effekter. Köttets klimatpåverkan pekar på att det ska användas i små mängder för att lägga till smak och textur till en måltid. Att välja kött från djur som betar lokalt skapar miljömässiga och socioekonomiska värden som kan balansera en del av de negativa klimateffekterna.
Går det att få fler gäster att prova något nytt genom att erbjuda lockande, smakrika och hållbara alternativ som redan står förberedda på buffén? Exempelvis färdigpreppade vegetariska rågbrödsmackor med olika typer av bönröra som toppas med blandat grönt, torkade tomater, pickles. Ett smartare val både för klimatet och för hälsan. Såklart anpassat efter åtgång för att undvika svinn.
