Visit Skåne är med i det nordiska projektet "Nordic Regenerative Tourism", NorReg.
NorReg är ett nordiskt projekt som ska utveckla och tillhandahålla relevanta, intressanta och tillgängliga verktyg, med fokus på regenerativ turism, för små och mikroföretag inom besöksnäringen i nordiska destinationer.
I Skåne vill vi ta frukostarna till en högre nivå. Därför startade vi ett frukostlabb inom NorReg. Genom att tänka till vad man serverar på frukosten har man stor möjlighet att påverka gästens val och på sikt också bidra till minskat matsvinn. När man prioriterar lokala råvaror i sitt utbud gynnar man också lokala producenter och företagare.
I Frukostlabbet samlade vi därför kockar och frukostansvariga från mötesanläggningar i Skåne för att hjälpa dem att upptäcka nya kreativa sätt att få in mer lokala råvaror på frukosten. Ta del av deras tips om matsvinn, lokala råvaror och lokalt värdeskapande i filmerna här nedan.
"Ibland köper vi bara den där ananasen utan att tänka, behöver den vara där?" Jesper Sandqvist, Kökschef Hotell Mossbylund
"Får man något över kanske man kan våga göra något annat till dagen efter som går in i lunchen eller frukosten." Erik Andersson, Spill
"Man ger varandra, man hjälper varandra, man gynnar varandra – hela bygden blir mer levande." Eve Maltais, Talldungen
Regenerativ turism handlar om att resa och driva turism på ett sätt som inte bara bevarar och skyddar destinationens naturliga och kulturella resurser utan faktiskt bidrar till deras förbättring och återhämtning. Det syftar till att skapa positiva effekter både för miljön och de lokala samhällena genom hållbara metoder och projekt som gör att platsen blir bättre av att turister besöker den.
Projektet påbörjades år 2022 och avslutas i mars 2025. Projektet finansieras av Nordiska Ministerrådet och leds av Iceland Tourism Cluster.
Syftet med projektet är att etablera konkreta verktyg för företag som vill arbeta med relevanta, tillgängliga och mätbara metoder som har en tydlig positiv påverkan på platsen, exempelvis på naturen eller våra kulturskatter.
Det övergripande målet är att utveckla och testa metoder som säkerställer att företag över hela Norden kan använda regenerativ turism som en grund i sina affärsidéer och använda turism som ett verktyg för det lokala samhällets bästa.
Målgruppen för användandet av dessa verktyg är små och mikroföretag, snarare än små och medelstora företag, i linje med hur det faktiskt ser ut inom besöksnäringen i våra deltagande regioner.
Genom detta projekt får vi möjlighet att i samverkan med övriga nordiska länder genomföra olika insatser kopplat till regenerativ turism. Resultaten av insatserna delas mellan länderna. Tidigare så har det bland annat genomförts en större träff i Malmö som fick stor internationell uppmärksamhet men framför allt har kunskapsutbyte, gemensamma utmaningar och skillnader definierats och lyfts upp för att skapa en möjlighet att samverka över nationsgränserna och i helt olika turistiska sammanhang.
Kontakta mig gärna!
Sidan uppdaterad 18 apr 2024, kl 10:20