Internationella röster lyfter Skånes gastronomiprofil
När matprofiler från andra länder får möta människorna bakom de skånska måltidsupplevelserna växer berättelsen om regionen. Vårens insatser visar varför mat och dryck är en av Skånes starkaste reseanledningar.
Avstånden mellan åker och tallrik är korta i Skåne, och producenterna lyfter gärna varandra snarare än att konkurrera. Det var den matscenen som mötte en grupp internationella journalister, gastronomiprofiler och innehållsskapare under våren. Genom två kurerade press- och influencerinsatser har Visit Skåne stärkt Skånes plats i ett globalt gastronomiskt sammanhang, helt i linje med den nya mat- och dryckesstrategin.
Här finns en ovanlig närhet mellan jordbruk, småskaliga producenter, gårdsbutiker, vingårdar, musterier, restauranger och entreprenörer. Vägen från råvara till måltid är ofta kort, både geografiskt och i samarbetet mellan aktörerna. Att lyfta fram den berättelsen för rätt personer i rätt sammanhang är kärnan i det strategin kallar rollen som Storyteller.
Två riktade insatser mot internationella medier
Den första insatsen var en kurerad internationell gruppresa som skulle positionera Skåne i ett globalt gastronomiskt sammanhang. Deltagarna var handplockade ur ett specialiserat internationellt nätverk med koppling till matmedia och sfären kring World's 50 Best Restaurants. Bland publikationerna fanns FAZ, SALON, Eater och Roads & Kingdoms.
Synlighet var bara en del av syftet. Minst lika viktigt var att nå rätt personer, bygga relationer och låta internationella röster uppleva den skånska scenen på plats. I möten med producenter, restauranger och entreprenörer fick deltagarna en djupare förståelse för hur Skånes gastronomiska ekosystem fungerar.
Den andra insatsen var en pressresa med Anders Husa och Kaitlin Orr, internationella mat- och reseprofiler bakom konton som @andershusa och @carnivorr. Deras innehåll når en publik med stort intresse för restaurangupplevelser och gastronomiska destinationer. Resan kretsade kring restauranger, bagerier och lokala matupplevelser, med målet att skapa både socialt innehåll och en dedikerad guide.
Helheten gör störst intryck
I sin återkoppling lyfte de särskilt kvaliteten i helheten:
– The quality of restaurants and local ingredients everywhere from small cafés and farm shops to high-end fine dining restaurants. And, of course, the passion of the chefs, owners, and staff. What a place!
För internationella besökare handlar upplevelsen sällan om en enskild restaurang eller produkt. Den handlar om sammanhanget: landskapet, människorna, råvarorna, hantverket och samarbetet mellan aktörerna.
– Det som återkommer i reaktionerna från internationella journalister och gastronomiprofiler är närheten. Dels den geografiska närheten mellan odling, produktion och restaurang, dels den samarbetskultur där man hellre ser att fler aktörer på platsen frodas än att göra allt själv, säger Alfred Wagenius, PR-ansvarig på Visit Skåne. Samarbetskulturen är en av Skånes styrkor, något vår strategin vill bygga vidare på genom robusta värdekedjor och ett starkt ekosystem av aktörer. När producenter, kockar och entreprenörer drar åt samma håll blir både upplevelsen och berättelsen starkare.
De två resorna är samtidigt bara en del av vårens arbete. På liknande tema har bland andra tyska Kulinariker och nederländska AD Mezza rest i Skåne, med en räckvidd på omkring en miljon vardera. Tillsammans ger insatserna Skåne både djup och bred synlighet på de internationella mat- och resemarknaderna.
Mötet med platsen ger djupare berättelser
För Visit Skåne är press- och influencerresor ett sätt att stärka bilden av Skåne som en stark mat- och dryckesdestination hos internationella röster, och på sikt nå fler resenärer. När journalister och innehållsskapare möter människorna bakom upplevelserna skapas mer fördjupade berättelser om platsen.
– Internationella besökare söker i allt högre grad autentiska upplevelser med tydlig koppling till platsen. När vi lyfter fram människorna, råvarorna och samarbetena bakom de skånska mat- och dryckesupplevelserna stärker vi Skånes position som en attraktiv och trovärdig mat- och dryckesdestination, säger Anna Ek-Gustavsson, strategiskt ansvarig för gastronomisk turism på Visit Skåne.
Responsen under våren bekräftar den bilden, och bidrar till en tydligare internationell profil för Skåne. Den visar också värdet av att fortsätta lyfta fram det som gör regionen särskild: lokala råvaror, småskaliga producenter, starka entreprenörer, en växande dryckeskultur och måltidsupplevelser där tradition och innovation möts.
