Det här är mat och dryck hos Visit Skåne
Arbetet med mat och dryck spänner över hela kedjan, från producenter och restauranger till evenemang, marknadsföring och innovation. Vi samverkar med besöksnäringen, lokalsamhällen, akademin och andra aktörer för att utveckla upplevelser som lockar besökare och samtidigt stärker platsen.
Målbilden för 2035 är tydlig. Skånsk mat- och dryckesturism ska erbjuda genuina möten mellan människor och bygga på starka värdekedjor med lokalproducerade råvaror. Småskaliga producenter ska ha goda möjligheter att utvecklas, och destinationen ska vara levande året runt. Genom cirkulära lösningar ska klimatpåverkan vara låg och matsvinnet litet.
Därför arbetar vi med mat och dryck
En genuin mat- och dryckeskultur hör till de starkaste skälen att resa. I Sverige är Skåne redan känt som en gastronomisk region. Ur ett internationellt perspektiv har Skåne en otydlig mat- och dryckesidentitet, och det gör det svårare både att nå ut och för besökare att hitta de upplevelser de söker.
Det finns också mer att hämta på hemmaplan. Ungefär en tredjedel av Sveriges livsmedel produceras i Skåne, men de lokala råvarorna används inte i den utsträckning de skulle kunna inom besöksnäringen. Samtidigt minskar matsvinnet i restaurangbranschen i låg takt. Både turismen och livsmedelssystemet står inför stora klimat- och hållbarhetsutmaningar. Där vill vi bidra.
Strategin Mer än gott
Visit Skånes mat- och dryckesstrategi Mer än gott pekar ut riktningen för arbetet fram till 2035. Visionen är ett Skåne som är en internationellt attraktiv, hållbar och levande mat- och dryckesdestination. Strategin har två mål: Skåne ska öka sin attraktionskraft som internationell mat- och dryckesdestination och samtidigt stärka sin position som hållbar destination.
Läs mer om och ladda hem strategin här.
Våra fyra fokusområden
Arbetet utgår från fyra fokusområden.
Autentiskt är attraktivt lyfter upplevelser med rötter i både traditionell och nyskapande skånsk matkultur. Detta är ett fokusområde då vi vet att internationella besökare söker autentiska mat- och dryckesupplevelser som i dag är svåra att hitta.
Lokalt odlat och producerat gör lokala råvaror och produkter till en konkurrensfördel för besöksnäringen. Lokal produktion stärker den skånska ekonomin och landsbygden, och att välja småskaliga lokala alternativ är dessutom ett effektivt sätt att minska klimatavtrycket.
Effektiv resursanvändning handlar om cirkulära lösningar, minskat matsvinn och energieffektivitet i hela värdekedjan. En mer hållbar produktion och konsumtion är en förutsättning för att Skåne ska kunna fortsätta växa som internationell mat- och dryckesdestination.
Regenerativ turism står för upplevelser som ger tillbaka till lokalsamhället och naturen. Med det synsättet blir turismens positiva roll för platsen både tydligare och starkare.
